Comment organiser un barrio cuisine

Les bon petits conseils d’Eva (Cuisinière du Werhaus) et de Messy (Momma’s Messy Kitchen)

Quelques conseils de bon sens:

• Acheter des boites en métal, pas en verre – vous pouvez les écraser, ce qui prendra beaucoup moins de place lorsqu’il faudra les emmenez au recyclage.
• Vous pouvez conserver les aliments au frais en les enveloppant sur une étagère dans un chiffon humide, vous pouvez également plonger tout ca au fond de l’eau
• Apportez du papier tue-mouches avec vous et des serviettes pour protéger la nourriture de la nuisance des mouches qui rendent rapidement les gens fous.
• Ayez de la lotion antibactérienne pour les mains pour les gens avant de manger
• Si les gens ont travaillé, ils voudront se laver les mains correctement avant de manger - vous devriez mettre de l'eau de Javel dans un baquet pour eux afin qu’ils puissent le faire.
• N'oubliez pas d'apporter du liquide vaisselle écologique avec vous car il est difficile d’en trouver en Espagne
• Mettez de l'eau de Javel dans votre eau pour faire la vaisselle pour éviter que vos bassines de lavage deviennent une intéressante expérience de microbiologique
• Pour économiser l'eau, la vaisselle est fait de préférences étapes par étapes, plutôt que dans un grand bain commun:
1. Nettoyer les plats au dessus d’une poubelle
2. Rincer les plats (dans l'eau sale) (avec l'eau de l'étape 3)
3. Nettoyer les plats à l'eau savonneuse (avec l’eau de l'étape 4, avec du liquide vaisselle).
4. Rincer les plats à l'eau claire (avec eau de Javel).
Chaque fois que les bains deviennent trop sales, ils deviennent l'eau de l'étape précédente.
• Considérez que tout le monde doit apporter ses plats et ses couverts pour manger (et doit les nettoyer).

Les conseils d’Eva:

• Vérifiez les allergies alimentaires de votre camp et le nombre de végétariens afin que vous puissiez planifier en conséquence. Ne tolérez pas les mangeurs difficiles (seulement les vrais végétariens et allergiques !) – les gens peuvent virer leurs champignons (ou ce qu’il n’aime pas), en aucun cas vous ne les cuisiner séparément !
• Cuisinez dans un seul plat – ne tenter pas de choses trop fantaisiste, fait des choses simples mais planifiez vos menus afin de varier chaque soir.
• Si vous cuisinez pour un tas de gens, alors la bonne idée et de cuire chaque ingrédient séparément et ensuite de les réunir seulement à la fin.
• Faites de pâtes, du riz, de la semoule ou du ragoût, auxquelles vous pourrez ajouter du pain.
• Les aliments séchés se conservent très bien (et oui !)  Mais des trucs comme le chorizo sec ou des haricots sont excellents pour les quelques derniers jours, car ils se conservent très bien sur une longue période.
• Le plat unique marche bien, car vous pouvez facilement faire de accompagnements séparés pour les végétariens, une salade ou des condiments ou autres que chacun ajoutera à votre plat… Un peu de ceci, un peu de cela, c’est mieux – cela donne impression d’une plus grande variété au gens.
• Les gros plats plein de bouffe sont terriblement lourd – assurez vous d’avoir toujours des assistants costauds et de grosses louches pour servir.
• Évitez les légumes-racines, si vous pouvez – c’est une galère à éplucher et cela prend beaucoup de temps à cuire.
• Prenez connaissance des ressources alimentaires locales : en Espagne on ne trouve pas la même chose qu’aux Pays Bas ou en Angleterre, etc, donc ne vous attendez pas à trouver de grande quantité de tofu, de coriandre moulu, etc, à Sarinena – achetez tout ça en quantité à la maison et emmenez le avec vous.
• Ajouter des graines grillées à tout est n’importe quoi ajoute tout de suite un touche si glamour et savoureuse.
• On a jamais assez de torchons – pour essuyer, porter ce qui est chaud, et comme protection contre les mouches.
• Les accessoires de cuisines sont essentiels – presse agrumes, ouvre-boîtes, ciseaux, couteaux, planches à découper

Les conseils de Messy:

•Un élément clé est d’avoir une bonne boite avec couvercle pour conserver les restes de nourritures – nous en avons acheté une petite toute rouge à Serinena avec des clips pour la fermer. De cette manière les mouches restent à l’écart, vous pourrez réutiliser vos restes et cela sans odeur et sans trop de saletés.
• S’il y a une chose dont vous savez quelle vous sera nécessaire, acheter la avant de partir juste au cas ou– des épices particulières, du liquide vaisselle, etc. A moins que votre espagnol soit parfait, l’identification de certain produit peut s’avérer difficile voire impossible.
• Utilisez des recettes simple – les gens ne veulent pas des repas 3 étoiles, ils veulent simplement se remplir le ventre! Cela rend plus simple la cuisine et les repas arrivent bien plus rapidement pour les affamer qui attendent.
• Vérifiez comment la glace sera géré avant de partir – Nous avons été écolo l’année dernière, nous avons acheté des plaques eutectiques (plaques refroidissante) pour les glacières. L’adorable Ice Camp nous les geler chaque jours et nous en avions assez pour les faire tourner – Ainsi les aliments ne trempe pas dans l’eau, vous n’avez pas à dépenser d’argent pour la glace et tout ca est un peu plus écolo. Mais cela ne fonctionne que si vous avez un sympathique Ice Camp!
• Le gaz est essentiel et difficile à faire venir. Arrêtez-vous dans une station service d’une grande ville (Saragosse travail pour nous) et prenez avec vous un gars qui parle espagnole. Une recharge devrait être largement suffisante pour un camp de 20 à 25 personnes pendant 1 semaine. Toutes les stations essences ne vous vendrons pas de recharge de gaz sans que vous rameniez une ancienne recharge vide avant – il vous faut alors vous balader dans le coin pour finir par en trouver la station qui vous vendra une recharge pleine sans contrepartie.
• Les casse-croûtes – les gens ont besoin de se nourrir presque tout le temps, et avec la transpiration sous la chaleur, et le fait de danser comme des dingues, etc, ayez beaucoup de trucs salés et de sucrés à grignoter que les gens peuvent prendre avec eux quand ils veulent. Nous avions acheté un tas de madeleines l’année dernière et ce fut un énorme succès.
• Peut être un petit point du l’alcool – nous avons organisé une cuisine sans alcool. Tout l’argent a été investi dans la nourriture, et les gens avaient apporté leur propre alcool. Ainsi personne ne se sent léser par le fait que certains boivent plus que d’autres – cela évite les ressentiments et permet de conser